Acesse e fique melhor:
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Viva BeTHCarvalho...
Mas da fruta que eles gostam, eu como até o caroço...
viva Adauto Magalha e viva Almir Guineto, o rei do Pagode.
A Jaca é uma fruta proveniente do sudeste asiático, ocorrendo em toda área das conhecidas monções.
Portugueses as trouxeram assim como a gripe, ratos, pardais, pombas e a cana de açucar, além de um arcabouço fantástico de piadas e anedotas,e a única língua por qual me expresso.
Da Jaca aproveita-se tudo.
Não quero cair na discussão do preconceito de não comer jaca. A fruta julgo ótima, bem melhor que fruta pão, joão-bolão e goiaba verde bichada e também melhor que o merdento jatobá - que descobri as minhocas e as hienas adorarem.
Da jaca come-se a polpa, a carne que envolve as sementes. Entre as sementes envoltas, as polpas, há um tecido fibroso que percebe-se ser uma estrutura de extensão da forma espitada da casca (na verdade é o contrário: a casca é uma extensão do desenho auveolar interno).
Come-se também este tecido de forma curtido em sal e vinagre e ou refogado com cebola, alho, páprica e outros temperos e sal e usa-se como recheio de empadas, pastéis, etc.. tem a mesma utilização culinária do palmito, do broto de bambu e do coração de bananeira.
Com a casca dá pra fazer massageador de pé e pente para cavalo.
A polpa pode-se comer fresca, congelar e enfim, fazer compotas com um toque de cachaça, cravo e canela. Fica, Marx que me perdoe, divino!
Vamos às sementes: Lave com bastante vinagre e sal, para desidratar e tirar o visgo, escalde com água ferveente. Congele, descongele e repita a operação (sal e vinagre) e deixe de molho em água na geladeira por mais um dia na parte menos fria. Descasque e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos de pressão. Dispense a água e lave novamente as sementes, refogeu com muito tempero, bacon, cebola....
Muito bom!
Não sei se a madeira da jaca serve para fazer móveis, barcos ou qualquer outra coisa, mas depois de conhecer a Ilha Grande tenho vontade de mandar o machado em toda jaqueira que vejo...
