São filézinhos de pescada branca enrolados com ume boshi e copa picadinhos. Aí estão trespassados por filetes de bambu para fixar e colocados sobre rodelas de cebola para aromatizar e evitar que grudem na forma (que não deve ser untada para não fritar o peixe) Simples: borrife saquê e dez minutos de forno pré-aquecido.
